Хлеб с лесными орехами

• 250 г пшеничной муки грубого помола
• 250 г ржаной муки
• 150 мл чуть теплой воды (или сыворотки)
• 50 г сахара, 250 мл закваски
• 2 ст.л. подсолнечного масла
• 125 г крупно измельченных лесных орехов
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л кориандра
• 1 ст.л. кориандра
• 1 ст.л. кэроба
• 50 г растительного масла
• масло для смазывания формы

Оба вида муки смешайте в миске. Добавьте сахар, кориандр, соль, лесные орехи, соль, кардамон и кэроб и все перемешайте. Вотрите растительное масло до образования крошки. Затем постепенно подмешивайте закваску и воду до получения однородного теста. Тесто хорошо замесите, накройте и поставьте подниматься в теплое место минут на 40.

Подогрейте духовку до 160° C. Тесто обомните, выложите в смазанную маслом прямоугольную форму (примерно 25 см) и на поверхности сделайте продольный надрез. Выпекайте хлеб в духовке около 40 минут. Разрез залейте растопленным маслом. Затем допекайте хлеб еще 10 минут.

• Время поднятия теста — 40 минут.
• Время выпечки — 50 минут.