Имбирь

ИМБИРЬ - это ароматный корень растения, растущего в Северной Индии. Имбирь - едва ли не самая полезная из специй. На анскрите его называют "вишвабхесадж", что значит "универсальное лекарство". Острый на вкус, он относится к разряду "горячих специй", так как разжигает огонь  пищеварения и стимулирует кровообращение. Сухие имбирные хлопья слегка острее свежего имбиря и обладают более проникающим действием.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА: имбирь укрепляет память, переваривающую силу и желудок, лечит печень, усиливает половую потенцию,  рассеивает газы в кишечнике, растворяет густую, липкую слизь, образующуюся на стенках желудка, кишок  и других органов. Новейшие исследования указывают на исключительно благоприятное действие имбиря на слабые и нервные желудки, особенно при отсутствии аппетита. Имбирь применяют также при параличе, желтухе, глистных заболеваниях, поносе и пищевом отравлении .хваленые синтетические лекарства теряют свою привлекательность в сравнении с природной целительной силой имбиря. Пакетик ИМБИРНЫХ ХЛОПЬЕВ заменит вам коробку с медикаментами! Если вы чувствуете тяжесть в желудке и вялось во всем теле, если вы часто устаете и чувствуете раздражение, если ваши глаза потеряли блеск, а кожа имеет блеклый цвет, если изо рта плохо  пахнет, и у вас нет аппетита, значит в вашем огранизме  слишком много токсинов, или непереварившихся отходов пищи, которые, откладываясь в клетках тела, отравляют весь ваш организм и ведут к различным болезням.  Вернуть аппетит, хорошее настроение, свежий цвет лица и ясность глаз поможет Вам ИМБИРНЫЙ ЧАЙ. ИМБИРНЫЙ ЧАЙ полезен абсолютно для всех. Он усиливает пищеварительный огонь, нейтрализует скопившиеся в нашем желудке токсины и помогает лучше усваивать пищу. Пить его следует небольшими глотками до или после еды. Кроме всего прочего имбирный чай - ПРЕКРАСНОЕ НАТУРАЛЬНОЕ СРЕДСТВО ОТ ПРОСТУДЫ! Он лечит воспаление горла, кашель, насморк, закупорку легких и бронхов. Если в конце дня Вы чувствуете усталость или боль во всем теле - рекомендуем принять ИМБИРНУЮ ВАННУ. Некоторое время кипятите 10 грамм (1/5 пакета) завернутых в марлю имбирных хлопьев в 1ом литре воды и вылейте в ванну вместе с марлевым мешочком. Такая ванна вернет вам силы и красоту, создаст состояние свежести и расслабленности и облегчит боли в теле. Имбирь также широко применяется КАК СПЕЦИЯ в кулинарии.  Особенно полезен он в холодную погоду и в холодном климате. Имбирь делает пищу легкой и легкоусваиваемой и придает ей слегка островатый, пряный вкус. Его используют для приготовления сладостей, компота из груш, мармелада и засаха-ренных фруктов. Имбирь придает тонкий вкус супам, в особенности фасолевым, картофельным а также соусам и всем видам рисовых блюд. Ломтик имбиря можно добавить во второе блюдо во время приготовления и вынуть его перед подачей на стол. А если, кипятя молоко, добавить в него  один ломтик сухого имбиря (длиной около 2 см), у вас не будет проблем с его усвоением. Если вы намерены избавить свой желудок от токсинов и сделать свое пищеварение совершенным, Аюрведа рекомендует ежедневно съедать немного имбиря. Полезно также жевать имбирь после еды - это очищает полость рта и создает во рту приятный запах.

 РЕЦЕПТЫ

 ИМБИРНЫЙ ЧАЙ (одна порция)

Вскипятите 1 стакан воды, снимите с огня, залейте кипятком 8ую часть чайной ложки имбирного порошка [или 2-3 ломтика сушеного имбиря], размешайте. Добавьте мед или сахар по вкусу. Пейте до или после еды небольшими глотками.

 СУП ИЗ ТЫКВЫ С ИМБИРЕМ

 1-2 ст.л растительного масла

700 грамм очищенной от семян и нарезанной кубиками тыквы

1 нарезанный кубиками большая картофелина

1  большая морковь, натертая на крупной терке

1 яблоко, нарезанное на дольки

0,5 ч.л. молотого кориандра

2-3 крупных ломтика имбиря

5 чашек воды и 1 чашка молока (по желанию)

1,5 ч.л. соли

а также щепотка черного перца и молотого мускатного ореха (по желанию)

 Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном. Положите в кастрюлю овощи и специи жарьте, время от времени помешивая, в течении 15 минут. Влейте воду и молоко. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20-25 минут. Затем снимите с огня и дайте постоять 5 минут с закрытой крышкой. В конце добавьте соль, перец и мускатный орех.

 ИМБИРНО-ТОМАТНЫЙ СОУС

 5 гр (1\10 пакета) имбирных хлопьев

1,5 кг нарезанных на 4 части помидор

1 ст ложка нарезанный листьев мяты или петрушки

щепотка черного перца, соль

1 или 2 ложки растительного масла

 Положите имбирные хлопья и ломтики помидор в глубокую кастрюлю с тяжелым дном и тушите с закрытой крышкой на слабом огне в течении 30 минут. Затем удалите имбирные хлопья, разомните помидоры в пюре, добавьте соль, перец, нарубленную зелень, и перемешайте с маслом.