Понятие вкуса в аюрведическом питании

Понятие вкуса в аюрведическом питании

Вкус, или раса — это ключ к пониманию Аюрведического питания. Зная свойства того или иного вкуса, можно на практике выявить лечебные свойства пищи, необходимые для вашей конституции. Вкусом называется ощущение, которое мы испытываем, когда определенный вид пищи или специи находится у нас во рту. Это ощущение называется вкусом, а то, как он отражается на всем […]

Сладкий вкус

Сладкий

Сладкий вкус состоит из элементов земли и воды и имеет холодную вирью. Это значит, что он слегка затормаживает пищеварение, приостанавливает его. Сладкая пища, как правило, тяжелая и влажная,  а это значит что все сладкое — сахар, сладости, конфеты, печенья, а также мороженое — если злоупотреблять ими, увеличат тяжесть, влажность и вес нашего тела. Многие из […]

Кислый вкус

Кислый

Кислый вкус состоит из элементов земли и огня. Благодаря горячему свойству огня, вирья кислого вкуса — горячая. Кислый вкус стимулирует пищеварение и оказывает слегка согревающий эффект на тело. Но у того, кто страдает язвой желудка этот согревающий эффект вызывает не самые приятные ощущения. Другими характеристиками кислого вкуса являются тяжесть и влажность. Теплота, влажность и тяжесть […]

Соленый вкус

Соленый

Огонь и вода — элементы составляющие соленый вкус. Огонь сообщает соленому вкусу нагревающий пищеварительный эффект (вирья). Подобно сладкому и кислому вкусам, соленый вкус также до определенной степени обладает влажностью и тяжестью. Соленый вкус способствует задержанию жидкости в организме. В силу своих горячих свойств соленый вкус слегка усиливает пищеварение и разжигает агни. Он полезен для Ваты, […]

Острый вкус

Острый

Острый вкус состоит из элементов воздуха и огня. Это — самый горячий из всех вкусов и лучший стимулятор пищеварения. Острый вкус легкий и сухой. Его эффект на тело — согревающий, облегчающий и высушивающий. По этой причине он очень полезен для Капхи, поскольку согревает ее и высушивает ее излишнюю влагу, уменьшая при этом массивность тела. Небольшое […]

Горький вкус

Горький

Хотя этот вкус не слишком приятен для языка, именно он позволяет (дает языку способность) воспринимать все остальные вкусы. Горький вкус состоит из элементов воздуха и эфира. Это самый легкий и самых охлаждающий из всех вкусов. Он также имеет качество сухости. Пронизывающий холод — самых подходящий образ, для того, чтобы описать действие горького вкуса на организм. […]

Вяжущий вкус

Вяжущий

Воздух и земля, соединяясь, образуют шестой вкус — вяжущий.  Он обладает охлаждающим эффектом (вирья), но не таким резким, как горький вкус. По природе он слегка легкий и сухой. Являясь нежным охлаждающим вкусом, он уравновешивает внутренний жар Питты. Его легкость и сухость помогают сбалансировать Капху. Но Вате вяжущий вкус совершенно не подходит, потому что, как и […]