Гарам масала

Гарам масала

Кумин, кориандр, кардамон, корица, гвоздика, перец — гармоничный баланс сладкого, острого и орехового вкусов. На Хинди «гарам» означает «теплый»,  а «масала» —  «смесь специй». Специи,  использованные в Гарам масале действительно «согревают», поэтому они незаменимы в холодную погоду и зимний сезон для тех, кто склонен к простудным заболеваниям и переохлаждению. Гарам масала  это  —  идеальная смесь […]

Имбирно-томатный соус

Имбирно-томатный соус

5 гр (110 пакета) имбирных хлопьев 1,5 кг нарезанных на 4 части помидор 1 ст ложка нарезанных листьев мяты или петрушки щепотка черного перца, соль 1 или 2 ложки растительного масла Положите имбирные хлопья и ломтики помидор в глубокую кастрюлю с тяжелым дном и тушите с закрытой крышкой на слабом огне в течении 30 минут. […]

Майонез без яиц

Для 1 чашки. 1 чашка сладкого сгущенного молока 4 ст. л. оливкового масла ½ ч. л. соли (или по вкусу) 1 ч. л. порошка горчицы 4 ст. л. свежего лимонного сока и щепотка черного перца Смешайте все ингредиенты кроме лимонного сока в миске. Помешивая, добавляйте лимонный сок, пока масса не загустеет. Поставьте на 10 минут […]

Соус из тамаринда и фиников

Получается около 1 стакана соуса. 3 ст. ложки концентрата тамаринда 1 стручок зеленого чили, мелко нарубленный 1¼ чашки кипящей воды ½ чашки нарезанных сушеных фиников, 1 ч. л. натертого имбиря 2 ст. л. коричневого сахара 1 ч. л. гарам масалы ½ ч. л. амчура 2 ч. л. соли В кухонном конвейере или кофемолке смешайте чили, […]