Чапати

Простые индийские лепешки — чапати

Это простой в изготовлении, вкусный и питательный хлеб. Для чапати требуется пшеничная мука из цельной пшеницы. Так как ее не всегда легко найти в продаже, стоит приобрести небольшую мельницу для помола зерна в домашних условиях. Если у вас нет возможности смолоть пшеницу, можно использовать обычную белую муку, добавив в нее немного отрубей или ржаной муки, […]

Сдобные лепешки

Сдобные лепешки

Если у вас нет муки для чапати, вы сможете приготовить эти очень вкусные сдобные лепешки из продуктов, которые всегда есть под рукой. 4 стакана (400 г) белой муки ½ ч. л. соды ½ ч. л. соли 1 ст. л. сахара 50 г сливочного масла 1½ стакана простокваши Просейте муку вместе с содой в миску. Добавьте […]

Жареные пышные лепешки — бхатуры

Тесто почти такого же состава, что и в предыдущем рецепте, только без масла, зато лепешки обжариваются в топленом или подсолнечном масле. Бхатуры имеют привлекательный вид и очень сытны. Две такие лепешки с вареньем к утреннему чаю  —  и вы будете вполне удовлетворены. К обеду достаточно подать одну бхатуру. 4 стакана (400 г) белой муки ½ […]

Соленые крекеры — маттхи

Эти крекеры просты в изготовлении и могут служить легкой закуской. Их можно подавать также вместо хлеба к супу. Если вы раскатаете тесто достаточно тонко, то маттхи получатся хрустящими и рассыпчатыми. 3 стакана (300 г) муки 100 г сливочного масла ¾ стакана воды 2 ст. л. простокваши 1 ст. л. соли 2 ст. л. семян кунжута […]

Треугольные пирожки с тыквой

Это удивительно вкусные узбекские пирожки. Весной и летом, когда нет тыквы, можно приготовить начинку из картофельного пюре, добавив масло, соль, черный перец и кинзу. Тесто 200 г сливочного масла 0,6 литра молока 1 ч. л. соли 500 г муки 2 ст. л. простокваши или ряженки Начинка 1 кг тыквы 2 ч. л. соли ½ ч. […]

Пахлава

10 пластов сдобного теста ¾ стакана (180 мл) растопленного масла 1½ стакана(375 мл) нарезанного миндаля 1 стакан(250 мл) меда ¼ стакана(60 мл) лимонного сока ¼ стакана(60 мл) апельсинового сока ½ стакана(125 мл) сахарного песка 2 ч. л. (10 мл) корицы. Разогрейте духовку до 180° С. Выложите пласт теста на смазанный жиром противень. Смажьте маслом и […]

Печенье из плющеной пшеницы

мука цельнозерновая 125 г пшеница плющеная 125 г сахар коричневый 125 г масло топлёное 125 г патока 1 ст.л сода погашенная соком лимона орехи молотые или кокос 125 г Все продукты хорошо перемешать, сформировать небольшие шарики, выложить их на смазанный противень и слегка приплюснуть сверху, чтобы получились небольшие лепёшки. Время выпекания — 15 минут.